中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 夏季氣溫升高，細菌繁殖活躍，食物容易腐敗變質(zhì)，是各類食源性疾病事件的易發(fā)期。針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，廣東省韶關市食藥安辦、市市場監(jiān)管局現(xiàn)發(fā)布夏季食品安全風險提示如下：

一、謹防誤采誤食有毒野生植物中毒

消費者要堅持不采摘、不購買、不食用、不加工野生蘑菇、“斷腸草”等野生植物。野生毒蘑菇種類繁多，肉眼很難鑒別是否有毒，預防中毒的根本辦法就是不食用野生蘑菇。

二、外出旅游就餐要謹慎

外出就餐或網(wǎng)絡訂餐時，要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔等較好的餐飲單位，優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”和餐飲服務量化等級高的餐飲單位；慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品，應注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關冷食和生食類品種的項目，注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。

三、購買食品渠道要正規(guī)

要到具有《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買食品。購買冷藏食品，要到儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買。

購買食品時，要查看標簽標識，觀察是否新鮮、是否在保質(zhì)期內(nèi)、包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋）、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。不采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物、野菜（如毒芹、蕨菜等）、野果等。

四、烹調(diào)食品要燒熟煮透

冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透。外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應先確認是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

五、食物儲存要科學合理

熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時。生熟食物應分開儲存，防止交叉污染。未食用完的食品應用保鮮膜密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存。需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。冷藏食品一般當天以內(nèi)食用較好。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。

六、養(yǎng)成良好飲食習慣

注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習慣。注意科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。食用冷飲要適量，胃腸不好的消費者尤其要注意。

一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話12345或12315。（供稿：廣東省韶關市市場監(jiān)管局）