近日，長三角消保委聯(lián)盟（以下簡稱聯(lián)盟）邀請多位家電專家對20款空氣炸鍋樣品的工藝設計、安全設計以及智能化應用等指標進行評價，結合實驗室檢測數(shù)據(jù)，脫穎而出的都有哪些呢？

本次比較試驗委托通標標準技術服務（上海）有限公司（SGS）開展測試。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，20款樣品中有4款不符合國家相關標準要求，存在一定的電氣安全隱患，因此不做其他性能評價。

【時間與溫度性能：電子控制式空氣炸鍋比機械控制式的表現(xiàn)更好】

為什么在相同操作方式下，不同的空氣炸鍋會呈現(xiàn)完全不同的烹飪效果？產(chǎn)品的時間和溫度性能是主要影響因素。

1.時間與溫度精度

反映實際工作的時間和溫度與設定值的偏差。

檢測發(fā)現(xiàn)，每臺樣品都存在一定的偏差，總體定時偏差不超過3%，溫度偏差不超過20℃。電子控制式空氣炸鍋在設置上更為精準，而機械控制式的在調(diào)整時非常依賴刻度線的設置，存在不可避免的操作誤差，因此偏差率較高。

2.溫升速度

反映鍋內(nèi)中心溫度上升到穩(wěn)定工作溫度的速度。

檢測發(fā)現(xiàn)，16款樣品均可在9分鐘內(nèi)達到穩(wěn)定溫度，其中利仁（型號G-65）的溫升速度最快，僅需2分鐘即可達到200℃。

3.溫度波動性

反映鍋內(nèi)中心溫度的波動情況。

波動區(qū)間越大,溫度越不穩(wěn)定，越容易出現(xiàn)食材受熱、上色不均的現(xiàn)象。檢測發(fā)現(xiàn)，樣品綜合波動性在5.5到35.5℃不等，其中電子控制式空氣炸鍋表現(xiàn)更穩(wěn)定。

【實際容積：僅2款樣品實測容積達到宣稱數(shù)據(jù)】

問卷顯示，有49.6%的消費者在選購時關心容積大小。空氣炸鍋廠家的宣稱容積是否準確呢？

測試發(fā)現(xiàn)，除美的（型號MF-KZ45E101XM）和格蘭仕（型號KZ4501）外，其余樣品的實際容積均比宣稱容積要小，多數(shù)相差不大；個別樣品另外內(nèi)嵌炸藍，據(jù)此實際測得可供使用的容積要比宣稱值少39%。

用平鋪蛋撻的方式可以更直觀地展示實際可用面積。

【待機耗電量：月耗電量最高不超過1度電】

消費者可能會擔心，讓空氣炸鍋長期處于待機狀態(tài)會不會很耗電？本次比較實驗測試了樣品的待機用電情況，并按30天計算，數(shù)據(jù)顯示，所有樣品的待機月耗電量均不超過1度電。

待機耗電量依次增加：機械式＜電子式＜智能互聯(lián)式

【清潔難易度：有7款樣品容易清潔】

問卷顯示有56.6%的消費者關心空氣炸鍋清洗是否方便。

我們模擬日常使用場景并評估了產(chǎn)品清潔難易度，清洗較為方便的樣品如下：

專家們在評估產(chǎn)品的同時，也提出了一些意見建議，如部分圖標設計不顯眼、按鍵小且易誤觸、烤盤在傾倒時易脫出、無防燙網(wǎng)罩等，希望空氣炸鍋廠家能夠進一步優(yōu)化產(chǎn)品。

本次比較試驗綜合得分較高的6款產(chǎn)品如下：

【消費與使用提示：適當預熱，注意觀察食材狀態(tài)】

1.選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

2.適當預熱，選擇合適的烹飪時間和溫度，建議以預設智能菜單或?qū)Ｓ檬匙V為參考，結合實際食材情況進行調(diào)整。

3.注意觀察食材狀態(tài)，拉開炸籃幾乎不會影響烹調(diào)過程和烹飪效果。

(來源：上海市消保委)