中國質量新聞網訊  近期，陜西省市場監(jiān)督管理局組織對食用農產品，糕點，豆制品，炒貨食品及堅果制品，蔬菜制品，飲料，調味品，糧食加工品，酒類，保健食品10大類食品775批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農產品，糕點，豆制品，炒貨食品及堅果制品，蔬菜制品5大類13批次樣品不合格，檢出農藥殘留超限值、微生物污染、質量指標不達標、污染物超標的問題。

現將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

01

楊凌民樂人人家商貿有限公司銷售的1批次大白菜毒死蜱、1批次茼蒿毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為農業(yè)農村部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心(楊凌)。

02

陜西永輝超市有限公司渭南倉程路分公司銷售的1批次生姜噻蟲胺、1批次小白菜毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為農業(yè)農村部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心(楊凌)。

03

陜西家福樂商貿有限公司聯手分公司（企業(yè)所在地：陜西省渭南市）銷售的標稱陜西蒲城黨定食品有限責任公司生產的子諾牌香酥麻花，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院。

04

咸陽世紀金花商貿有限公司人民店銷售的標稱陜西侯森華食品有限公司生產的侯森華牌芙蓉切，1批次酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院。

05

白水縣勇剛美佳美生鮮百貨店銷售的標稱陜西金麥香食品有限公司生產的綠豆糕（原味），1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院

06

子長市佳佳商貿有限責任公司銷售的標稱許昌市建安區(qū)寶源豆制品有限公司生產的邢好運牌豆油皮，1批次蛋白質不符合產品明示標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院。

07

鳳翔縣東關街眾悅量販生活超市銷售的標稱許昌市建安區(qū)寶源豆制品有限公司生產的勝佳利+圖形牌豆油皮，1批次蛋白質不符合產品明示標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院。

08

咸陽市渭城區(qū)新京小盒便利店銷售的標稱河南省竹韻食品有限公司生產的（經銷商：西安優(yōu)益惠商貿有限公司）友益惠牌腐竹（非發(fā)酵性豆制品），1批次蛋白質不符合產品明示標準規(guī)定。初檢機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院，河南省竹韻食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經西安市產品質量監(jiān)督檢驗院復檢后，維持初檢結論。

09

涇陽縣福瑞購物商貿有限公司銷售的標稱西安樂哈哈食品有限公司生產的新日月新+圖形牌原味香瓜子，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為富平縣檢驗檢測中心。

10

商洛市商州區(qū)客都購物廣場銷售的標稱西安市灃東新城金欣食品有限公司生產的魚皮花生，1批次過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為富平縣檢驗檢測中心。

11

安康市喜盈門商貿有限公司平利縣購物廣場銷售的標稱西安市雙和園調味品有限公司委托陜西蒲城永信食品有限公司生產的添興牌水晶糖蒜（醬腌菜），1批次鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院，西安市雙和園調味品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經西安市產品質量監(jiān)督檢驗院復檢后，維持初檢結論。

對抽檢中發(fā)現的不合格產品，省市場監(jiān)督管理局已責成生產經營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

消費者如在市場上發(fā)現或購買到本次公布信息中所涉不合格產品，請撥打投訴舉報電話12315反映。

關于部分檢驗項目的說明

毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

噻蟲胺

噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定菌落總數標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超標的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運和經營條件控制不當等有關。

酸價（以脂肪計）

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中酸價最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

蛋白質

蛋白質屬于質量指標。按照產品明示標準規(guī)定，終產品的蛋白質含量應不低于標準中最小允許限量值。造成蛋白質含量不達標的原因可能是企業(yè)在生產過程中，采用的加工工藝影響其終產品蛋白質含量不均勻；或者為節(jié)約成本沒有嚴格按照配方投料，降低了含蛋白質原料的比例。

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制瓜子的過氧化值最大限量值為0.80g/100g、其他炒貨食品及堅果制品為0.50g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

黃曲霉毒素B₁

黃曲霉毒素B₁是一種真菌毒素，長期攝入會對人體肝臟造成嚴重危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）規(guī)定，黃曲霉毒素B₁在其他炒貨食品及堅果制品中的最大限量值為20μg/kg。造成黃曲霉毒素超標的原因可能是原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染產毒，生產經營企業(yè)沒有嚴格挑揀原料和進行相關檢測，或工藝控制不當導致。

鉛

鉛是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，醬腌菜中鉛（以Pb計）的最大限量值為1.0mg/kg。不合格的主要原因可能是原料生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素。

（來源：陜西市場監(jiān)管）