中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊    7月20日，市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于5批次食品不合格情況的通告。通告稱(chēng)，近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、食鹽、食糖、肉制品、豆制品、茶葉及其相關(guān)制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類(lèi)和膨化食品、蛋制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等30大類(lèi)食品718批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類(lèi)、水產(chǎn)制品等3大類(lèi)食品5批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是，微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢(xún)https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成遼寧、浙江、安徽、江西、山東、湖南等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向總局報(bào)告。 

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下： 

一、微生物污染問(wèn)題 

天貓展鑫食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為遼寧省大連展鑫商貿(mào)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)遼寧省大連海豐食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭（海鮮味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心。 

二、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題 

（一）安徽綠籃子超市有限責(zé)任公司陽(yáng)光歐洲城店銷(xiāo)售的鮮牛肉，克倫特羅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。 

（二）安徽省合肥悅家商業(yè)有限公司環(huán)球廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的、來(lái)自安徽省合肥誼品生鮮蔬菜配送中心的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。 

（三）山東省濟(jì)南佳樂(lè)家超市有限公司中鐵建國(guó)際城超市銷(xiāo)售的碭山酥梨，經(jīng)山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。濟(jì)南佳樂(lè)家超市有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)國(guó)家果蔬及加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。 

三、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問(wèn)題 

淘寶網(wǎng)竹酒專(zhuān)店（經(jīng)營(yíng)者為湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)朱亮酒水商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)湖南省長(zhǎng)沙玉竹農(nóng)業(yè)科技有限公司委托江西省南昌丁坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青竹酒，經(jīng)合肥海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。南昌丁坊酒業(yè)有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)江西省市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí)，該批次青竹酒是假冒南昌丁坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。 

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)5×104CFU/g。即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、克倫特羅

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)、加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解及提高瘦肉率的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類(lèi)藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（動(dòng)物性食品中不得檢出）。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

三、腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)灰霉病的防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

四、多菌靈

多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號(hào)，是一種廣譜性殺菌劑,對(duì)多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，多菌靈在梨中的最大殘留限量值為3mg/kg。梨中多菌靈超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

五、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)?！稘庀阈桶拙啤罚℅B/T 10781.1—2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值的差值不得超過(guò)±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。