疫情防控期間，為進一步加強學校食堂從業(yè)人員疫情防控和食品安全知識水平，提高員工自我衛(wèi)生防疫意識和食品安全意識。近日，望江縣市場監(jiān)管局對安慶皖江中等專業(yè)學校食堂從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓。?

培訓中首先指出了學校食堂從業(yè)人員在日常工作過程中所暴露出來的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并對各類問題提出了相關要求。隨后，重點對疫情期間食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求、學校食堂衛(wèi)生要求、食品貯存衛(wèi)生要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求、供餐衛(wèi)生要求、食品留樣要求等方面，詳細地講解如何科學規(guī)范地進行食品衛(wèi)生安全操作。并著重強調(diào)疫情防控期間學校食堂從業(yè)人員一律實行測體溫上崗制度，每天對從業(yè)人進行至少2次測量體溫檢查并做好記錄，所有員工必須戴口罩上崗，勤洗手，做好手部衛(wèi)生防護，接觸直接入口食品前應當規(guī)范洗手和消毒，并佩戴一次性手套，服務過程中與用餐人員保持間距，盡量減少與用餐人員近距離接觸。嚴格禁止野生動物的制售行為，嚴禁在經(jīng)營場所宰殺活禽。最后，執(zhí)法人員就預防食品安全事故以及食品安全事故應急處置對參會人員進行了培訓，講解了食品標準、食品污染及預防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的預防法等知識。

培訓結(jié)束后，工作人員對所有參會人員進行測試，對成績合格的人員頒發(fā)食品管理人員、從業(yè)人員食品安全知識培訓合格證。

此次培訓，旨在強化學校食堂管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識和責任意識，全面提升學校食品安全管理水平，促進了學校食堂食品安全管理工作的制度化、規(guī)范化，常態(tài)化。（來源：安慶市市場監(jiān)管局）