中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月13日，晉中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第16期）。本期公布165批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及肉及肉制品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、茶及其相關(guān)產(chǎn)品、食鹽、淀粉及淀粉制品等7大類(lèi)。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品1批次，合格樣品164批次。

不合格樣品1批次，為榆次李利圣熟肉店銷(xiāo)售的鹵驢肉中的亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南恒晟檢測(cè)技術(shù)有限公司。

據(jù)了解，亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)人人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，可引發(fā)食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。在食品加工時(shí)，常用亞硝酸鹽作為某些魚(yú)、肉加工品的發(fā)色劑，有時(shí)放得過(guò)多，就會(huì)引起中毒。

晉中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

附件：

1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

2.食品抽檢合格-20191209.xls

3.食品抽檢不合格-20191209.xls