中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月13日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告2019年第48期》。據(jù)通告，近期，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)264批次，涉及產(chǎn)品為食用農(nóng)產(chǎn)品，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、農(nóng)獸藥殘留等指標(biāo)。其中合格樣品260批次，不合格樣品4批次，檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。

農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

（一）怒江州瀘水縣六庫(kù)鎮(zhèn)福源農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)瀘水何李根水果攤銷(xiāo)售的香蕉，吡唑醚菌酯超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。

（二）蒙自大爾多貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計(jì)）有檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。

（三）彌勒市熊海萍羊肉館銷(xiāo)售的羊肝，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

重金屬污染問(wèn)題

宣威市向陽(yáng)東街虞陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙秋桂 532224198107205510銷(xiāo)售的鮮豬肝，鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告僅代表所抽檢樣品批次的檢驗(yàn)情況）

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在羊肝中最高殘留限量值為300μg/kg。羊肝中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中大量使用相關(guān)獸藥，也可能是企業(yè)的羊飼料添加，或者家畜疾病治療中導(dǎo)致其在羊體內(nèi)蓄積。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

二、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在動(dòng)物性食品中禁止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中限量為不得檢出）。氧氟沙星殘留量超標(biāo)，可能因?yàn)閯?dòng)物在養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)使用該類(lèi)藥物；也可能是飼料或飼料添加劑中違規(guī)添加了該類(lèi)藥物，導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)氧氟沙星殘留量超標(biāo)。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，若大量攝入還可能引起肝損害。

三、鎘（以Cd計(jì)）

鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內(nèi)代謝緩慢。聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署和國(guó)際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物；世界衛(wèi)生組織將其作為優(yōu)先研究的食品污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮豬肝中最大限量值為0.5 mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是會(huì)在體內(nèi)慢性積累，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。

四、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))

4-氯苯氧乙酸鈉是一種禁用農(nóng)藥，是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、加快果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟等作用?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

五、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯是一種新型廣譜殺菌劑，具有保護(hù)、治療、葉片滲透?jìng)鲗?dǎo)作用，在防治香蕉黑星病和葉斑病等疾病上發(fā)揮了積極作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，香蕉中吡唑醚菌酯殘留限量值不得超過(guò)0.02mg/kg，但隨著吡唑醚菌酯的泛用使土壤殘留而引起香蕉等作物富集，然而，長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

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附件：食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息