中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 ?近日，河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布抽檢信息稱(chēng)，近期，河源市食品安全監(jiān)管部門(mén)組織對(duì)蔬菜制品、調(diào)味品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、罐頭、飲料、餐飲食品、水果制品、食用油、油脂及其制品、方便食品、糕點(diǎn)、食鹽、酒類(lèi)、冷凍飲品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食品添加劑、茶葉及相關(guān)制品及可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等19個(gè)大類(lèi)食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共計(jì)抽檢368批次樣品，抽檢項(xiàng)目合格樣品360批次，不合格8批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：

一、總體情況：共計(jì)抽檢蔬菜制品83批次、調(diào)味品48批次、糧食加工品42批次、食用農(nóng)產(chǎn)品42批次、肉制品35批次、罐頭29批次、飲料23批次、餐飲食品17批次、水果制品11批次、食用油、油脂及其制品10批次、方便食品7批次、糕點(diǎn)5批次、食鹽5批次、酒類(lèi)4批次、冷凍飲品2批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次、食品添加劑1批次、茶葉及相關(guān)制品1批次、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次。此監(jiān)督抽檢共4批次蔬菜制品、2批次食用農(nóng)產(chǎn)品、1批次餐飲食品和1批次肉制品不合格。

二、不合格產(chǎn)品情況：

此次監(jiān)督抽檢共4批次蔬菜制品不合格，不合格項(xiàng)目主要為二氧化硫殘留量、鎘和總砷；2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，不合格項(xiàng)目主要為恩諾沙星和呋喃唑酮代謝物；1批次餐飲食品不合格，不合格項(xiàng)目主要為鋁的殘留量（干樣品，以A1計(jì)）；1批次肉制品不合格，不合格項(xiàng)目主要為過(guò)氧化值，詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)附件。

三、關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

呋喃唑酮代謝物：硝基呋喃類(lèi)藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類(lèi)藥物長(zhǎng)期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類(lèi)藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(zhǎng)時(shí)間，人體長(zhǎng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

恩諾沙星：恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，水產(chǎn)動(dòng)物中恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）最大殘留限量應(yīng)≤100μg/kg。若人體長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可引起輕度胃腸道不適、頭痛、頭暈等癥狀，產(chǎn)生耐藥性,大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。

鋁的殘留量：鋁作為食品添加劑的重要成分，經(jīng)常會(huì)添加在食物中作為膨松劑或穩(wěn)定劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。鋁有一定的慢性毒性，長(zhǎng)期攝入鋁超標(biāo)的食品，在體內(nèi)可造成鋁的蓄積，輕者會(huì)使食欲減退，引起貧血，重者會(huì)表現(xiàn)為神經(jīng)毒性，使人運(yùn)動(dòng)失調(diào)、記憶力衰退等。

二氧化硫殘留量：二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。但對(duì)二氧化硫有過(guò)敏反應(yīng)的人，則可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過(guò)敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴(yán)或超限量使用；使用硫磺熏過(guò)的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

食品安全消費(fèi)提示：河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。

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