經(jīng)營早餐的小吃店店主于某被指明知發(fā)酵面制品中禁止使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的食品添加劑（俗稱“泡打粉”），仍在生產(chǎn)、銷售的包子中使用，以涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪被提起公訴。日前，海淀法院受理了此案。

檢方指控，2019年5月間，被告人于某在北京市海淀區(qū)某小吃店經(jīng)營早餐，明知發(fā)酵面制品中禁止使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的食品添加劑，仍在生產(chǎn)、銷售的包子中使用。2019年5月28日，被告人于某被查獲的當(dāng)日出售的包子中鋁的殘留量經(jīng)檢測為217mg/kg。于某被抓獲后如實供述了上述犯罪事實。

檢方認(rèn)為，被告人于某生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪并向法院提起公訴；被告人于某如實供述自己的罪行，建議依法從輕處罰。

目前，此案正在進(jìn)一步審理中。

【法官提醒】

《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，在包子、饅頭、蛋糕、面包等食品制作中廣泛使用。市場上泡打粉有含鋁和不含鋁之分，含鋁泡打粉價格便宜，主要成分是硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等，其中的硫酸鋁銨即銨明礬，長期過量食用對人體有害，會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血、老年性癡呆癥等不良癥狀，是食品安全標(biāo)準(zhǔn)禁用成分。在此法官提醒，購買泡打粉要選擇正規(guī)途徑，認(rèn)真閱讀泡打粉成分構(gòu)成，避免購買含鋁泡打粉；在外購買包子、饅頭、油條等需發(fā)酵面的食品時，要在有食品經(jīng)營許可證的店面購買，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)店主違規(guī)使用違規(guī)添加劑要及時舉報。此外，制作此類面食的店主切記誠信經(jīng)營，切勿貪小便宜違規(guī)添加低價禁用添加劑，否則不僅損害他人身體健康，也可能讓自己身陷囹圄。