中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 10月22日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于3批次食品不合格情況的通告〔2019年 第36號〕。

　　通告稱，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢豆制品、水產(chǎn)制品、餅干、調(diào)味品等4大類食品195批次樣品（產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://sac.nifdc.org.cn/），發(fā)現(xiàn)除豆制品外的3大類食品3批次樣品不合格，檢出重金屬污染、質(zhì)量指標不達標、質(zhì)量指標與標簽標示值不符等問題。

　　不合格食品具體情況通告如下：

　　一、重金屬污染問題

　　天貓阿一波旗艦店（經(jīng)營者為福建省晉江市安海鎮(zhèn)阿一波食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱福建省晉江市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)阿一波食品有限公司生產(chǎn)的海帶結(jié)，經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。福建省晉江市安海鎮(zhèn)阿一波食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復檢；經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院復檢后，維持初檢結(jié)論。經(jīng)福建省市場監(jiān)管局核實，該批次海帶結(jié)產(chǎn)品為晉江市波樂電子商務(wù)有限公司涉嫌假冒生產(chǎn)，并被立案調(diào)查。

　　二、質(zhì)量指標不達標問題

　　江蘇省蘇州綠地優(yōu)鮮超市有限公司南京江東中路分公司銷售的、標稱天津甘蒂國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的、Nuova Industria Biscotti Crich S.p.a.生產(chǎn)的可意奇全麥梳打餅干（原產(chǎn)國：意大利），經(jīng)南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。天津甘蒂國際貿(mào)易有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復檢；經(jīng)江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復檢后，維持初檢結(jié)論。

　　三、質(zhì)量指標與標簽標示值不符的問題

　　浙江省永旺華東（蘇州）商業(yè)有限公司杭州良渚店銷售的、標稱上海加產(chǎn)貿(mào)易有限公司進口的東丸釀造淡口醬油（原產(chǎn)國：日本），氨基酸態(tài)氮（以氮計）檢出值低于產(chǎn)品包裝標簽標示值。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成天津、上海、江蘇、浙江、福建等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

　　部分不合格項目的小知識

　　一、鉛（以Pb計）

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計）。海帶中鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。鉛可以在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標食品，會嚴重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　二、過氧化值（以脂肪計）

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。餅干中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過氧化值超標食品，可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　三、氨基酸態(tài)氮（以氮計）

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。該產(chǎn)品標簽明示值標示，氨基酸態(tài)氮含量不低于0.85 g/100mL。通過《食品安全國家標準 食品中氨基酸態(tài)氮的測定》（酸度計法）（GB 5009.235—2016）檢測，該產(chǎn)品實際檢測含量未達到產(chǎn)品標簽明示要求。其原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間；或者是產(chǎn)品配方缺陷的問題；也可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級較低，企業(yè)為增加銷量違規(guī)標注高等級（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）的問題。氨基酸態(tài)氮不合格，主要會影響醬油產(chǎn)品的風味。

抽檢不合格產(chǎn)品信息