從普陀政務(wù)網(wǎng)獲悉，2015年11月21日至12月20日，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局共收到按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗的8大類、共57批次抽檢的各類食品樣品檢驗報告，其中發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為3.51%。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管部門已依法予以查處，并已采取相關(guān)處置措施，此次不合格樣品均屬于餐飲單位自制食品，已責(zé)令立即查找原因，針對性開展整改。

    餐飲食品監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務(wù)單位熟肉制品、火鍋底料（包括麻辣燙底料及蘸料）、其他餐飲食品。抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762）等有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。抽檢項目包括重金屬、品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑、微生物等51個指標(biāo)。共抽檢家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的餐飲食品樣品38批次。其中，抽檢熟肉制品20批次，火鍋底料8批次，調(diào)味料8批次，水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品2批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次，樣品不合格率為5.26%

    抽檢產(chǎn)品信息見附表1、2。 

表1.餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

表2.餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

注：排名不分先后

    蔬菜及其制品監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的蔬菜及其制品主要包括蔬菜、蔬菜制品等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、微生物指標(biāo)等139個指標(biāo)。共抽檢蔬菜及其制品樣品2批次。其中，抽檢蔬菜2批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

    抽檢產(chǎn)品信息見附表1

表1.蔬菜制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目

注：排名不分先后

    水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品主要包括水產(chǎn)品、水產(chǎn)制品等。抽檢依據(jù)是GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括鉛、甲基汞、無機(jī)砷等重金屬，防腐劑、甜味劑、著色劑等食品添加劑和菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物等16個指標(biāo)。共抽檢水產(chǎn)及水產(chǎn)制品樣品2批次。其中抽檢水產(chǎn)制品2批次,均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

    抽檢產(chǎn)品信息見附表1。

表1.水產(chǎn)及水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目

注：排名不分先后

    調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的調(diào)味品主要包括半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、固體復(fù)合調(diào)味料等。抽檢依據(jù)是GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括鉛、砷等重金屬，黃曲霉毒素B1等真菌毒素，氨基酸態(tài)氮、總酸等品質(zhì)指標(biāo)，以及食品添加劑和微生物指標(biāo)等17個指標(biāo)。共抽檢調(diào)味品樣品4批次。其中，抽檢半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料樣品3批次，固態(tài)復(fù)合調(diào)味料樣品1批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

    抽檢產(chǎn)品信息見附表1

表1.調(diào)味品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目

注：排名不分先后

    焙烤食品監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的焙烤食品主要包括糕點等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7099）、《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7100）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括重金屬、品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑和微生物等29個指標(biāo)。共抽檢焙烤食品樣品2批次。其中，抽檢糕點2批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

    抽檢產(chǎn)品信息見附表1。

表1. 焙烤食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目

注：排名不分先后

    茶葉及相關(guān)制品、咖啡監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的茶葉及相關(guān)制品、咖啡主要包括茶葉、焙炒咖啡等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告（第199號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等137個指標(biāo)。共抽檢茶葉及相關(guān)制品、咖啡樣品5批次。其中：抽檢茶葉3批次、焙炒咖啡2批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

    抽檢產(chǎn)品信息見附表。

表1. 茶葉及相關(guān)制品、咖啡監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目

注：排名不分先后

    豆類及其制品監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的豆類及其制品主要包括豆制品。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）、《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2711）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括重金屬、真菌毒素以及食品添加劑和微生物指標(biāo)等15個指標(biāo)。共抽檢豆類及其制品樣品3批次， 均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

    抽檢產(chǎn)品信息見附表1。

表1. 豆類及其制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目

注：排名不分先后

    食品添加劑監(jiān)督抽檢信息

    本次抽檢的食品添加劑主要包括復(fù)配食品添加劑。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》（GB 30616）等標(biāo)準(zhǔn)的要求。抽檢項目包括重金屬、品質(zhì)指標(biāo)、微生物指標(biāo)等29個指標(biāo)。共抽檢食品添加劑樣品1批次。其中，抽檢復(fù)配食品添加劑1批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

    抽檢產(chǎn)品信息見附表。

食品添加劑監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目

注：排名不分先后