2015 年12 月18 日，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布通告稱，近期，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢豆類及其制品20批次樣品，檢出不合格樣品2批次。

    本次抽檢的豆類及其制品主要包括豆腐干、腐竹等。抽檢依據(jù)GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2712《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》等標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)的要求。抽檢項目包括食品添加劑、真菌毒素、微生物等21個指標(biāo)。

    據(jù)通告，豆類及其制品不合格樣品所涉及的標(biāo)稱企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：陜西省寧陜明強食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的山里人牌豆干（非發(fā)酵性豆制品）麻辣味菌落總數(shù)超標(biāo)，漢中羌玉食品開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的羌玉牌麻辣豆腐干超范圍使用食品添加劑脫氫乙酸。

    菌落總數(shù)超標(biāo)，可能由于原輔料或包裝材料被污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е隆?/p>

    脫氫乙酸是一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，脫氫乙酸超標(biāo)可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。

不合格產(chǎn)品信息

產(chǎn)品合格信息