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廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近日通報(bào)2011年春節(jié)應(yīng)節(jié)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)抽檢情況，其中炒貨食品合格率90.0%。
此次共抽檢炒貨食品60批次，內(nèi)在質(zhì)量合格54批次，不合格6批次。不合格樣品主要存在過(guò)氧化值、微生物超標(biāo)以及違規(guī)使用食品添加劑的問(wèn)題。其中，佛山市南海區(qū)大瀝滿口香阿龍瓜籽廠的瓜子（42g/包2010-12-13）、中山市寶誠(chéng)食品有限公司的寶誠(chéng)牌花生脆糖（70g/包2010-10-11），檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。炒貨食品一般油脂含量較高，如果保存不當(dāng)，受溫度或濕度的影響，或用隔年的原料制作，都會(huì)導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化，造成過(guò)氧化值升高。過(guò)氧化值不合格表明油脂已經(jīng)氧化酸敗，吃起來(lái)就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，有點(diǎn)澀，口感差，影響健康。
從不合格名單中還發(fā)現(xiàn)，中山市昆侖食品有限公司的三角嘜牌鹽焗開心果（260g/包2010-12-03）霉菌超標(biāo)，廣州東興農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司的紅瓜子（20kg/箱2010-12-15）大腸菌群超標(biāo)。霉菌、大腸菌群指標(biāo)是用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度和安全性的重要指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。
另外，廣州嘉仕頓食品有限公司的旺中順牌魚皮花生（181g/包2010-12-17），佛山市順德區(qū)李禧記輝蟲崩蟲少食品制造有限公司分公司的和味甜豆（250g/包2010-12-15），違規(guī)使用食品添加劑。
2011年春節(jié)應(yīng)節(jié)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)炒貨產(chǎn)品抽檢質(zhì)量合格名單
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序號(hào) |
生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
型號(hào)規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
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1 |
佛山市南海區(qū)大瀝洪味瓜子加工廠 |
可比樂(lè)原味瓜子 |
可比樂(lè)牌 |
40g / 包 |
2010-12-10 |
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2 |
佛山市南海區(qū)九江美百味土產(chǎn)加工廠 |
美百味果仁 |
美百味牌 |
465g / 包 |
2010-09-02 |
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3 |
佛山市南海區(qū)九江鷹峰果仁制品廠 |
鹽焗開心果 |
鷹峰牌 |
9.8kg / 箱 |
2010-12-11 |
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4 |
佛山市南海區(qū)九江梅圳雄業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品加工廠 |
開心果 |
雄業(yè)牌 |
9.8kg / 箱 |
2010-12-14 |
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5 |
佛山市南海區(qū)官窯興益食品廠 |
鹽焗開心果 |
興葉牌 |
10kg / 箱 |
2010-12-11 |
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6 |
中山市粵嘉香食品有限公司 |
花生酥糖 |
—— |
150g / 盒 |
2010-12-14 |
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7 |
中山市和生園食品有限公司 |
花生酥 |
—— |
300g / 包 |
2010-12-07 |
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8 |
中山市黃圃鎮(zhèn)新榮果仁糖果食品廠 |
香酥蜂蜜杏仁 |
吉祥牌 |
400g / 罐 |
2010-12-09 |
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9 |
中山市寶誠(chéng)食品有限公司 |
白芝麻花生脆糖 |
寶誠(chéng)牌 |
70g / 包 |
2010-10-11 |
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10 |
廣州市番禺區(qū)優(yōu)之選食品包裝廠 |
精選紅瓜子 |
果味園牌 |
500g / 罐 |
2010-12-02 |
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11 |
廣州市嘉大利食品有限公司 |
烤花生 |
遠(yuǎn)望牌 |
150g / 包 |
2010-12-15 |
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12 |
廣州市冠華澤業(yè)食品有限公司 |
山東無(wú)鹽烤花生 |
冠華牌 |
280g / 包 |
2010-12-12 |
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13 |
廣州市冠華澤業(yè)食品有限公司 |
五香南乳烤花生仁 |
冠華牌 |
500g / 包 |
2010-12-12 |
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14 |
廣州市果王食品有限公司 |
杏仁 |
菓王小子牌 |
150g / 包 |
2010-11-08 |
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15 |
番禺南沙聯(lián)發(fā)食品有限公司 |
腰果仁 |
君王牌 |
168g / 包 |
2010-11-10 |
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16 |
江門市江海區(qū)禮樂(lè)亮福油炸小吃加工店 |
重慶麻辣怪味豆 |
—— |
1kg / 包 |
2010-12-09 |
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17 |
江門市新會(huì)區(qū)萬(wàn)里望食品有限公司 |
開心果 |
萬(wàn)里望牌 |
9.85kg / 箱 |
2010-12-10 |
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18 |
廣州市白云區(qū)江高創(chuàng)峰食品廠 |
五香瓜子 |
先生牌 |
200g / 包 |
2010-12-17 |
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19 |
廣州市白云區(qū)江高創(chuàng)峰食品廠 |
奶香瓜子 |
先生牌 |
200g / 包 |
2010-12-17 |
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20 |
廣州市白云區(qū)江高萬(wàn)利食品廠 |
五香瓜子 |
熊氏牌 |
220g / 包 |
2010-12-17 |
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21 |
廣州市樂(lè)之園食品有限公司 |
開心果 |
齊橈牌 |
200g / 包 |
2010-12-10 |
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22 |
廣州市荔灣區(qū)金富林食品廠 |
開心果 |
金富來(lái)牌 |
180g / 包 |
2010-12-17 |
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23 |
廣州市荔灣區(qū)白果匯食品廠 |
白玉咸干花生 |
百果匯牌 |
140g / 包 |
2010-12-17 |
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24 |
廣州市白云區(qū)江高三毛食品廠 |
香瓜子 |
富亨牌 |
100g / 包 |
2010-12-17 |
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25 |
佛山市三水文利源食品廠 |
淮鹽花生 |
利源寶牌 |
200g / 袋 |
2010-12-15 |
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26 |
東莞市偉來(lái)食品有限公司 |
自然派蠔油豆 |
—— |
200g / 包 |
2010-12-18 |
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27 |
東莞市綽士食品有限公司 |
杏仁片 |
加仁牌 |
5.67kg / 箱 |
2010-12-19 |
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28 |
東莞市真滋味食品有限公司 |
咸干花生 |
—— |
400g / 包 |
2010-11-20 |
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29 |
佛山市高明區(qū)慶昌果仁食品有限公司荷城分公司 |
香脆葵瓜籽仁 |
瑞昌隆牌 |
360g / 瓶 |
2010-12-14 |
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30 |
佛山市高明恒興隆土產(chǎn)綜合加工有限公司 |
開心果 |
—— |
—— |
2010-12-15 |
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31 |
佛山市高明區(qū)三洲正泰果子食品廠 |
鹽焗核桃 |
百寶の林牌 |
500g / 包 |
2010-12-20 |
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32 |
佛山市高明區(qū)合美土產(chǎn)加工廠 |
開心果 |
—— |
—— |
2010-12-19 |
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33 |
佛山市高明鴻鷹食品有限公司 |
鹽焗開心果 |
鴻鷹牌 |
350g / 袋 |
2010-12-15 |
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34 |
佛山市高明區(qū)楊和鎮(zhèn)開心一族土產(chǎn)加工廠 |
開心果 |
—— |
—— |
2010-12-17 |
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35 |
佛山市順德區(qū)順泰行食品有限公司 |
鹽焗開心果 |
順泰牌 |
320g / 包 |
2010-12-16 |
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36 |
佛山市順德區(qū)順泰行食品有限公司 |
淮鹽花生 |
滋味園牌 |
100g / 包 |
2010-12-13 |
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37 |
佛山市順德區(qū)容桂匯味食品加工廠 |
五香南乳花生 |
金匯利牌 |
150g / 包 |
2010-12-21 |
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38 |
佛山市順德區(qū)容桂廣基隆食品廠 |
五香南乳花生 |
金果牌 |
180g / 包 |
2010-12-19 |
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39 |
佛山市南興果仁制品有限公司 |
鹽焗美國(guó)杏仁 |
天虹牌 |
330g / 包 |
2010-12-16 |
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40 |
佛山市南興果仁制品有限公司 |
鹽焗笑口核桃 |
天虹牌 |
330g / 包 |
2010-12-19 |
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41 |
佛山市順德區(qū)李禧記輝蟲崩蟲少食品制造有限公司分公司 |
南乳花生 |
—— |
500g / 包 |
2010-12-10 |
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42 |
佛山市南海區(qū)華揚(yáng)食品有限公司 |
淮鹽花生 |
桂丹牌 |
5kg / 箱 |
2010-12-06 |
2011年春節(jié)應(yīng)節(jié)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)炒貨產(chǎn)品抽檢質(zhì)量不合格名單
|
序號(hào) |
生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
型號(hào)規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
不合格項(xiàng)目 |
|
1 |
佛山市南海區(qū)大瀝滿口香阿龍瓜籽廠 |
瓜子 |
—— |
42g / 包 |
2010-12-13 |
過(guò)氧化值 |
|
2 |
中山市昆侖食品有限公司 |
鹽焗開心果 |
三角嘜牌 |
260g / 包 |
2010-12-03 |
霉菌計(jì)數(shù) |
|
3 |
中山市寶誠(chéng)食品有限公司 |
花生脆糖 |
寶誠(chéng)牌 |
70g / 包 |
2010-10-11 |
過(guò)氧化值 |
|
4 |
廣州東興農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司 |
紅瓜子 |
—— |
20kg / 箱 |
2010-12-15 |
大腸菌群 |
|
5 |
廣州嘉仕頓食品有限公司 |
魚皮花生 |
旺中順牌 |
181g / 包 |
2010-12-17 |
胭脂紅 |
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6 |
佛山市順德區(qū)李禧記輝蟲崩蟲少食品制造有限公司分公司 |
和味甜豆 |
—— |
250g / 包 |
2010-12-15 |
苯甲酸及其鈉鹽 |
炒貨食品消費(fèi)指南
消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)最好注意以下幾點(diǎn)：
1、選品牌。應(yīng)在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
2、看標(biāo)識(shí)。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，炒貨標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
3、品嘗。聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒(méi)有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應(yīng)沒(méi)有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；口感應(yīng)松脆、不生、無(wú)酸味等異味。
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