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中國質(zhì)檢網(wǎng)訊 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近日發(fā)布的2010年上半年食品監(jiān)督抽查公告顯示，醬油產(chǎn)品合格率為89.2%，個別原料質(zhì)量低，蛋白質(zhì)含量不足。
據(jù)了解，此次醬油監(jiān)督抽查的種類包括：釀造醬油、配制醬油、高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油、低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。共抽取西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川、漢中、安康、商洛等8個地市37家醬油生產(chǎn)企業(yè)的37個批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗，合格33批次，不合格4個批次，醬油產(chǎn)品合格率為89.2%。
抽查不合格產(chǎn)品主要問題是菌落總數(shù)超標(biāo)、氨基酸態(tài)氮含量不足、標(biāo)簽內(nèi)容不符合標(biāo)準(zhǔn)。菌落總數(shù)是衡量食品受微生物污染程度重要指標(biāo)之一。菌落體系包含微生物種類很多，菌落總數(shù)超標(biāo)，反映食品已受微生物污染。氨其酸態(tài)氮是醬油產(chǎn)品重要品質(zhì)指標(biāo)之一，造成氨基酸態(tài)氮含量不足，多數(shù)下列因素造成：一原料質(zhì)量低，蛋白質(zhì)含量不足；二工藝控制不當(dāng)，發(fā)酵不充分。標(biāo)簽是食品檢驗項目中的一個重要項目，GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》作為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，對食品標(biāo)簽有明確的規(guī)定和要求。標(biāo)簽不合格，反映企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和技術(shù)管理方面還存在認(rèn)識不足，對標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求，理解不充分，對標(biāo)簽內(nèi)容重視程度不夠。
針對抽查中反映出的主要質(zhì)量問題，陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已責(zé)成有關(guān)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理。
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醬油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果 |
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序號 |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格型號 |
生產(chǎn)日期/批號 |
不合格項 |
抽查結(jié)果 |
承檢機(jī)構(gòu) |
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1 |
西安市豪威調(diào)味食品有限責(zé)任公司 |
黃豆醬油 |
HAOWEI |
300mL/袋 |
2010.03.01 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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2 |
陜西天興釀造有限公司 |
原曬老抽王 |
六真 |
620mL/瓶（高鹽稀態(tài)烹調(diào)型） |
2010.01.29 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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3 |
西安市釀造有限公司紫燕食品分公司 |
黃豆醬油 |
紫燕 |
350mL/袋（高鹽稀態(tài)烹調(diào)型） |
2010.03.24 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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4 |
西安市戶縣興民釀造廠 |
黃豆醬油 |
興民 |
500mL/瓶（高鹽稀態(tài)烹調(diào)型） |
2010.03.28 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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5 |
陜西金峰山釀造科技有限公司 |
黃豆醬油 |
鑫泉 |
800mL/桶（低鹽固態(tài)烹調(diào)型） |
2010.04.01 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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6 |
西安市大王釀造廠 |
大王醬油 |
錦興 |
468mL/瓶（高鹽稀態(tài)烹調(diào)型） |
2010.04.01 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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7 |
西安市思偉食品有限公司 |
黃豆醬油 |
思偉 |
580mL/瓶（高鹽稀態(tài)烹調(diào)型） |
2010.03.30 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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8 |
西安鵬暉工貿(mào)有限公司 |
大唐醬油 |
鵬暉牌 |
350mL/袋（高鹽稀態(tài)烹調(diào)型） |
2010.04.01 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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9 |
西安莊稼漢食品有限公司華胥分公司 |
老抽王醬油 |
無 |
620mL/瓶（高鹽稀態(tài)烹調(diào)型） |
2010.03.22 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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10 |
西安市藍(lán)田食品廠 |
黃豆醬油 |
藍(lán)玉 |
500mL/袋（低鹽固態(tài)烹調(diào)型） |
2010.01.12 |
無 |
合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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11 |
寶雞市恒佳食品有限責(zé)任公司 |
釀造醬油 |
美爾味 |
325mL/瓶 |
2010-6-1 |
無 |
合格 |
寶雞市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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12 |
陜西省軍工集團(tuán)鴻翔工貿(mào)有限責(zé)任公司 |
釀造醬油 |
雍泉 |
散裝 |
2010-5-10 |
無 |
合格 |
寶雞市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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13 |
岐山天緣食品有限公司 |
釀造醬油 |
/ |
散裝 |
2010-5-3 |
無 |
合格 |
寶雞市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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14 |
岐山縣金祥食品有限公司 |
釀造醬油 |
杜金祥 |
380mL/瓶 |
2010-1-13 |
無 |
合格 |
寶雞市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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15 |
咸陽凌云釀造有限公司 |
釀造醬油 |
凌云 |
930mL/瓶 |
20100423 |
無 |
合格 |
咸陽市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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16 |
富平縣永順釀造廠 |
醬油 |
無 |
散裝 |
2010.3.7 |
無 |
合格 |
渭南市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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17 |
澄城縣萬有釀造制品有限責(zé)任公司 |
醬油 |
萬有 |
900mL×12箱 |
2010.6.1 |
無 |
合格 |
渭南市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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18 |
大荔縣范家鎮(zhèn)化釀造廠 |
醬油 |
無 |
5L |
2010.5.18 |
無 |
合格 |
渭南市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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19 |
陜西金峰山釀造科技有限公司 |
釀造醬油 |
鑫泉 |
380mL/袋 |
20100406 |
無 |
合格 |
銅川市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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20 |
西安鵬暉工貿(mào)有限公司 |
釀造醬油 |
鵬暉 |
350mL/袋 |
20100102 |
無 |
合格 |
銅川市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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21 |
銅川市秦風(fēng)釀造有限責(zé)任公司 |
釀造醬油 |
秦風(fēng) |
散裝 |
20100501 |
無 |
合格 |
銅川市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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22 |
宜君縣醬醋廠 |
釀造醬油 |
/ |
散裝 |
20100406 |
無 |
合格 |
銅川市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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23 |
勉縣永盛調(diào)味品廠 |
釀造醬油 |
/ |
620ml/瓶 |
2010-3-22 |
無 |
合格 |
漢中市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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24 |
西鄉(xiāng)縣興成醬油廠 |
釀造醬油 |
/ |
480ml/瓶 |
2010-4-22 |
無 |
合格 |
漢中市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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25 |
漢中市漢臺區(qū)鋪鎮(zhèn)供銷食品廠 |
釀造醬油 |
/ |
350ml/袋 |
2010-4-17 |
無 |
合格 |
漢中市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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26 |
洋縣源森食品廠 |
釀造醬油 |
源森 |
500ml/瓶 |
2010-4-21 |
無 |
合格 |
漢中市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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27 |
洋縣大咸德調(diào)味品有限公司 |
釀造醬油 |
/ |
450ml/瓶 |
2010-3-15 |
無 |
合格 |
漢中市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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28 |
安康市恒口釀造廠 |
黃豆醬油 |
秦巴 |
450ml/瓶 |
2010.3.4 |
無 |
合格 |
安康市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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29 |
白河縣城關(guān)鎮(zhèn)楊家醬醋廠 |
釀造醬油 |
/ |
/ |
2009.12.3 |
無 |
合格 |
安康市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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30 |
石泉縣延康食品有限責(zé)任公司 |
醬油 |
宴康 |
480ml/瓶 |
2001.11.2 |
無 |
合格 |
安康市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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31 |
石泉縣紀(jì)氏醬醋廠 |
醬油 |
/ |
/ |
2009.5 |
無 |
合格 |
安康市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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32 |
安康市醬園食品有限公司 |
醬油 |
秦力 |
/ |
2010.6.13 |
無 |
合格 |
安康市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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33 |
丹鳳縣福利釀造廠 |
醬油 |
靳家厚 |
620ml/瓶 |
2010.4.22 |
無 |
合格 |
商洛市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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34 |
西安市天豐釀造廠 |
原汁醬油 |
天豐 |
2.46L/桶（高鹽稀態(tài)烹調(diào)和佐餐型） |
2010.04.01 |
菌落總數(shù) |
不合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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35 |
西安市橫威食品有限公司 |
老抽王釀造醬油 |
橫威 |
620mL/瓶（低鹽固態(tài)烹調(diào)和佐餐型） |
2010.03.15 |
氨基酸態(tài)氮 |
不合格 |
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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36 |
榆林市榆陽區(qū)駝城釀造廠 |
老抽王 |
|
800ml/瓶 |
2010.3.3 |
標(biāo)簽 |
不合格 |
榆林市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
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37 |
洛南古柏醬醋廠 |
古柏醬油 |
古柏 |
300g/袋 |
2010.3.16 |
？ |
不合格 |
商洛市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
京公網(wǎng)安備 11010502031058號
