蘇丹紅是一種人工合成紅色染料，常用于地板蠟、鞋油、機油等產品的染色。據(jù)世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機構（IARC）1995年確定，蘇丹紅屬第三類致癌物質，它能夠使老鼠和兔子患癌癥，但還沒有直接證據(jù)表明對人有致癌作用。由于蘇丹紅誘發(fā)動物腫瘤的劑量遠遠高于人體可能攝入量，因此，偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品對人體造成危害的可能性較小，但如果長期大劑量攝入會增加人體致癌的危險性。因而，我國及許多國家都禁止將其用于食品生產。
    近期，國家質檢總局組織全國質檢系統(tǒng)對可能含有蘇丹紅的辣味制品、番茄醬制品進行了專項檢查?，F(xiàn)就有關情況公告如下：
    此次專項檢查的產品主要是辣椒油、辣椒醬、辣味醬腌菜、辣味方便食品等及其生產原料。重點檢查了我國辣味制品和蕃茄制品的主產區(qū)和主銷區(qū)，包括上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西、青海、新疆等18個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）。檢查的企業(yè)包括上述產品的食品生產企業(yè)、添加劑生產企業(yè)及部分化工染料生產企業(yè)。通過檢查發(fā)現(xiàn)，少數(shù)添加劑生產企業(yè)以蘇丹紅化工染料冒充食用添加劑辣椒紅色素銷售給辣味制品生產企業(yè)。
    截止到目前，第一批經核實確認檢出含有蘇丹紅的辣味制品、原料及其生產企業(yè)共30家88種樣品；未檢出蘇丹紅且已簽訂了質量承諾書的辣味制品有60家生產企業(yè)。這60家企業(yè)的97種樣品均經國家質檢總局指定的檢驗機構檢驗，不含蘇丹紅。國家質檢總局還將于近期公布出口辣椒制品的監(jiān)督檢查情況。
    針對此次專項檢查反映的問題，全國質檢系統(tǒng)正在重點采取以下五項措施：
    一、依法嚴厲查處含蘇丹紅的食品及原料，所有檢出含蘇丹紅食品及原料一律強制收回。各地質量技術監(jiān)督部門已責令產品中檢出蘇丹紅的食品及原料生產企業(yè)立即停止生產該產品；已生產的立即封存，停止銷售；已售出的，由企業(yè)全部收回。質量技術監(jiān)督部門要監(jiān)督銷毀上述產品，同時徹查其生產原料，查清蘇丹紅來源。
    二、責令所有辣味制品生產加工企業(yè)嚴格自查。生產企業(yè)是食品質量安全的第一責任人。國家質檢總局已要求所有辣味制品生產加工企業(yè)立即嚴格自查。一查配方中有無使用非食用色素等食品添加劑；二查原料的來源是否有從生產蘇丹紅原料化工企業(yè)的進貨記錄；三查原料及成品中是否含有蘇丹紅。凡是自查時發(fā)現(xiàn)上述情況的，立即停產整頓，主動收回已售出產品，同時立即報告當?shù)刭|量技術監(jiān)督部門，由質量技術監(jiān)督部門進一步追查源頭。
    三、全面加強對可能含有蘇丹紅的食品生產加工企業(yè)執(zhí)法檢查。各地質量技術監(jiān)督部門按照國家質檢總局的部署，繼續(xù)加強對全國生產辣味制品、番茄醬制品及其原料的生產企業(yè)開展監(jiān)督檢查。凡是發(fā)現(xiàn)產品含有蘇丹紅的，立即責令企業(yè)停止生產、銷售，沒收產品及原料，徹底銷毀，并立即報告當?shù)卣?，同時查清原料來源。情節(jié)嚴重和涉案跨省的，立即報告質檢總局，由總局組織追查。
    四、強化對生產蘇丹紅化工染料企業(yè)的監(jiān)管，嚴防流入食品生產加工領域。各地質量技術監(jiān)督部門正在全面對生產蘇丹紅染料的化工企業(yè)開展執(zhí)法檢查，嚴禁將蘇丹紅銷售給食品及食品添加劑生產企業(yè)；嚴格排查化工企業(yè)是否有將蘇丹紅變換名稱后銷售給食品生產加工企業(yè)的違法行為。凡發(fā)現(xiàn)蘇丹紅流入食品生產加工企業(yè)的，要追根究底；凡發(fā)現(xiàn)蘇丹紅流入外省市食品生產加工企業(yè)的，要立即通報有關省級質量技術監(jiān)督局并報質檢總局組織追蹤調查。
    五、大力推進食品質量安全市場準入制度，加強后續(xù)監(jiān)管，切實從源頭上把好質量安全關。目前，國家質檢總局已對28大類370種食品實施了食品質量安全市場準入制度，有效促進了食品產業(yè)結構調整和食品行業(yè)整體質量水平的提升。國家質檢總局將進一步加大打擊使用非食品原料生產食品添加劑的違法行為，盡快建立食品添加劑生產企業(yè)的市場準入制度，從生產源頭上切實加強食品安全監(jiān)管，努力促使企業(yè)提高產品質量，為廣大人民群眾提供安全優(yōu)質的食品。