組織部門：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

    抽查范圍：內(nèi)蒙古、黑龍江、廣東、廣西、海南、云南、新疆等7個省、自治區(qū)131家企業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)銷的131種白砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖產(chǎn)品

    抽查概況：對食糖產(chǎn)品的總糖分、蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫(以SO2計)、總砷(以As計)、鉛(以Pb計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、螨、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅等22個項目進行了檢驗。本次抽查，有3種產(chǎn)品不合格

    主要問題：蔗糖分、酵母菌、色值不合格

    Tips

    蔗糖大家族

    由于制取方法不同，蔗糖可分為白砂糖、綿白糖、赤砂糖和冰糖等多種。

    白砂糖是把甘蔗（我國南方）或甜菜（北方）壓榨（或浸出）后的蔗汁（甜菜汁）或粗糖液經(jīng)過亞硫酸法或碳酸法清凈處理后，再經(jīng)蒸發(fā)濃縮、結晶分蜜及干燥后得到的潔白晶型砂糖。白砂糖分有四個級別：分別為精制、優(yōu)級、一級、二級；

    綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖。它質(zhì)地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿，而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。綿白糖分有三個級別：分別為精制、優(yōu)級、一級；

    赤砂糖通常指帶蜜的甘蔗成品糖，在我國，系指甘蔗經(jīng)榨汁和簡易石灰法澄清處理后，經(jīng)濃縮煮煉制成的帶蜜糖。成品赤砂糖中幾乎保留了蔗汁中的全部成分，保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特別是甘蔗的清香味。赤砂糖分有二個級別：分別為一級、二級；

    冰糖是用白砂糖溶化成液體，經(jīng)過燒制，去雜質(zhì)，然后蒸發(fā)水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。

    方糖由粒度適中的白砂糖或精制白砂糖，加入少量水和糖漿?？刂破溆噙\動水分，經(jīng)壓（或鑄）制成正方體小方塊的糖，根據(jù)其尺寸形狀有方糖和半方糖之分。

    冰片糖是由冰糖蜜或砂糖為原料加工而成的片狀糖制品。