10月30日，第40屆（2025）山東畜牧業(yè)博覽會(huì)在山東省濟(jì)南市開(kāi)幕。山東龍大美食股份有限公司(簡(jiǎn)稱“龍大美食”)攜旗下產(chǎn)品亮相展會(huì)，借此契機(jī)向產(chǎn)業(yè)鏈伙伴及專業(yè)觀眾介紹公司在高端肉品領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局，其以“龍大黑豬”為基礎(chǔ)打造的高端黑豬肉品牌“龍大黑天蓬”，展現(xiàn)了公司從源頭推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)的實(shí)踐成果。

從源頭塑造高端肉品基因與風(fēng)味

龍大美食培育的龍大黑豬，精選松遼黑豬為父本、雷豬為母本，并結(jié)合煙臺(tái)黑豬、北京黑豬等地方優(yōu)良黑豬組成基礎(chǔ)種群，通過(guò)系統(tǒng)性選育雜交而成。龍大黑豬不僅兼具中國(guó)本土豬種肉質(zhì)香嫩與歐美豬種體型優(yōu)良的特點(diǎn)，其肌肉中不飽和脂肪酸與含硫氨基酸含量也較豐富，為消費(fèi)者帶來(lái)更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康選擇。

基于優(yōu)質(zhì)種源，龍大美食在膠東半島布局了專業(yè)化黑豬養(yǎng)殖基地，構(gòu)建了“自養(yǎng)+代養(yǎng)”的特色化養(yǎng)殖網(wǎng)絡(luò)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，龍大美食利用膠東半島“水果之鄉(xiāng)”的地域優(yōu)勢(shì)，科學(xué)添加蘋(píng)果、梨等天然水果進(jìn)行輔助飼喂，這不僅優(yōu)化了飼料結(jié)構(gòu)，也賦予了豬肉清甜風(fēng)味，形成獨(dú)特的肉香底蘊(yùn)。

全鏈條品控鑄就品質(zhì)安全防線

“龍大黑天蓬”黑豬肉品牌的打造，深深植根于龍大美食從源頭到終端的全鏈條管理體系。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，該公司嚴(yán)格執(zhí)行“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，即統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一檢測(cè)。同時(shí)開(kāi)展多項(xiàng)病原風(fēng)險(xiǎn)排查，通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)與認(rèn)證，以及批次注冊(cè)與數(shù)據(jù)鏈管理，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐桌的全程可追溯。

在加工流通環(huán)節(jié)，龍大美食采用低溫排酸工藝和精細(xì)分割技術(shù)，配合全程冷鏈物流體系，保留肉品風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分?！褒埓蠛谔炫睢焙谪i肉嚴(yán)格執(zhí)行批次抽檢機(jī)制，確保每批次產(chǎn)品均執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)成分、微生物、食品添加劑等多項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，以系統(tǒng)化品控確保產(chǎn)品安全與品質(zhì)穩(wěn)定。

通過(guò)此次行業(yè)盛會(huì)，龍大美食進(jìn)一步明確了以全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)推進(jìn)高端肉品業(yè)務(wù)的發(fā)展。該公司對(duì)“龍大黑豬”種源的持續(xù)投入與“龍大黑天蓬”品牌的精心培育，是其將養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)價(jià)值的重要實(shí)踐。未來(lái)，龍大美食將繼續(xù)深化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，為推動(dòng)畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。