民以食為天，食以安為先。對(duì)于辣味休閑食品行業(yè)的企業(yè)而言，日益變化的消費(fèi)體驗(yàn)需求不只意味著零食品類的迭代升級(jí)，更意味著愈發(fā)嚴(yán)苛的食品質(zhì)量安全要求以及人們對(duì)健康飲食生活的孜孜追求。其中，衛(wèi)龍美味的做法格外矚目，多年前就明確地將產(chǎn)品質(zhì)量納入其戰(zhàn)略目標(biāo)之中，從起初單一的辣條產(chǎn)品到當(dāng)前擁有豐富的品類矩陣，在助力市場(chǎng)多元化發(fā)展的同時(shí)，帶著“讓世界人人愛上中國(guó)味”的企業(yè)使命重塑品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，用匠心打動(dòng)世界。

在原材料選擇上，衛(wèi)龍美味堅(jiān)持從優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地直采，精選北緯黃金小麥區(qū)的面粉、云南高原產(chǎn)區(qū)的魔芋、東北黃豆、新疆孜然等優(yōu)質(zhì)原料，并與相關(guān)縣區(qū)農(nóng)戶達(dá)成合作，實(shí)行小麥、辣椒等主料和佐料的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植，以保障產(chǎn)品的安全、風(fēng)味和口感。

除此之外，衛(wèi)龍美味設(shè)立專門的供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制，以提高原材料的品質(zhì)，確保源頭安全。供應(yīng)商只有通過評(píng)估后方可取得與衛(wèi)龍美味的合作資格。目前，衛(wèi)龍美味已與中糧等優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系。

自上市以來，衛(wèi)龍?jiān)谀陥?bào)中特別強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)與品質(zhì)控制的雙重保障，這也是衛(wèi)龍能夠持續(xù)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)辣條的關(guān)鍵。

在制作工藝上，衛(wèi)龍美味堅(jiān)持原汁原味少加工的理念，保留傳統(tǒng)牛筋面工藝，采用自研非油炸式擠壓熟制工藝；在智能制造上，衛(wèi)龍美味5大生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)均建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化潔凈廠房，從食品的第一步原料加工到調(diào)味、包裝全流程都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)。

同時(shí)，衛(wèi)龍?jiān)O(shè)立品質(zhì)管理中心，主要負(fù)責(zé)食品安全管理、原材料與包裝材料管理、生產(chǎn)過程管理和客服管理以及食品安全和品質(zhì)保障，全力打造源頭掌控、生產(chǎn)管控、認(rèn)證嚴(yán)控、售后把控的閉環(huán)管理體系，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

檢測(cè)能力方面，衛(wèi)龍美味通過精端的檢測(cè)設(shè)備HPLC-MS、GC-MS、ICP-MS等針對(duì)食品添加劑、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控；在風(fēng)險(xiǎn)管理方面，則通過《食品安全信息收集及預(yù)警》《食品安全監(jiān)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估規(guī)范》《食品安全自查管理制度》等制度進(jìn)行事前預(yù)防。

隨著自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)系統(tǒng)的不斷升級(jí)，衛(wèi)龍美味也在持續(xù)強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理，現(xiàn)已搭建三級(jí)食品安全管理流程，形成全鏈條食品安全管理，建立一物一碼信息系統(tǒng)，以無紙化、智能化的方式打通從原材料到銷售端的雙向追溯回路，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品精準(zhǔn)跟蹤、責(zé)任到人。

除了生產(chǎn)設(shè)備的投資和工藝技術(shù)的創(chuàng)新，衛(wèi)龍美味還持續(xù)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和教育，以提高其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)識(shí)和責(zé)任感。同時(shí)與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)及國(guó)內(nèi)多家知名高校開展合作，在探索新口味、新產(chǎn)品的同時(shí)，著力生產(chǎn)工藝創(chuàng)新，在為消費(fèi)者探索更為安全和健康的食品同時(shí)，進(jìn)一步提升食品原料利用率，降低損耗及廢棄物排放量。

展望未來，依托企業(yè)使命的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力，衛(wèi)龍美味正不懈努力實(shí)現(xiàn)“傳統(tǒng)美食娛樂化、休閑化、便捷化、親民化、數(shù)智化，樂活123年的生態(tài)平臺(tái)”的美好愿景，做到嚴(yán)控品質(zhì)、精益求精，始終以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心，將中國(guó)博大精深的美食文化向世界傳播，將健康的生活方式向世界分享。