非一個(gè)“漲”字了得

新消費(fèi)理念推動瓶裝茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新

□ 本報(bào)記者 張文禮 實(shí)習(xí)記者 劉松瑤

近日，康師傅冰紅茶1L裝正式出庫漲價(jià)，新版瓶身包裝上標(biāo)注的“建議零售價(jià)5.0元”字樣引發(fā)關(guān)注，“1L康師傅冰紅茶漲到5元”話題登上熱搜，平價(jià)飲料漲價(jià)再次引發(fā)網(wǎng)友熱議。

“價(jià)格變高了，沒那么有性價(jià)比了?！薄皾q唄，以后不喝就行了！”“漲價(jià)就少喝點(diǎn)兒。”其實(shí)，早在2023年11月，康師傅官方發(fā)布漲價(jià)告知函后，就有網(wǎng)友在多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺對漲價(jià)表達(dá)不滿。也有人認(rèn)為，“雖然漲價(jià)了，但這個(gè)價(jià)位仍舊可以接受?！痹摳嬷?，康師傅茶、果汁系列產(chǎn)品于2023年11月1日起，中包裝建議零售價(jià)由3元/瓶調(diào)整為3.5元/瓶，1L裝建議零售價(jià)由4元/瓶調(diào)整為5元/瓶。當(dāng)時(shí)，康師傅客服回應(yīng)消費(fèi)者詢問稱，確實(shí)有漲價(jià)通知。因原材料、用工成本上漲等原因，全國零售價(jià)將統(tǒng)一調(diào)整，線下執(zhí)行價(jià)格調(diào)整可能還需要一些時(shí)間。

有報(bào)道稱，一位批發(fā)商透露，在批發(fā)端，康師傅1L裝系列飲品3月初正式提價(jià)，每箱（12瓶/箱）上漲4元左右，折合每瓶上漲0.3元多。部分批發(fā)商表示康師傅茶飲的市場需求已有明顯收縮，甚至第一天漲價(jià)就被顧客罵了。也有很多小型商家負(fù)責(zé)人表示，漲價(jià)之前消費(fèi)者圖個(gè)價(jià)格實(shí)惠，而康師傅1L裝漲到5元后就根本賣不動了。

近日，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，大部分線下小賣店、報(bào)刊亭、超市都已漲價(jià)，僅部分線上平臺的康師傅1L裝商品還存在4.5元的售價(jià)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，康師傅冰紅茶漲價(jià)主要因?yàn)槌稣麄€(gè)飲料行業(yè)成本上漲，康師傅的應(yīng)對策略是對于利潤渠道進(jìn)行重新分配，后續(xù)不排除其會對冰紅茶1L裝產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新及優(yōu)化?！耙粋€(gè)康師傅單品的漲價(jià)幾乎不可能對萬億級的飲料市場有太大影響，但可能會使該企業(yè)產(chǎn)品銷量有變化。”朱丹蓬說。

面對消費(fèi)市場和生產(chǎn)端原料市場的瞬息萬變，生產(chǎn)傳統(tǒng)茶飲、“經(jīng)典風(fēng)味”企業(yè)的應(yīng)對措施，除了“小心翼翼”地提高價(jià)格，還有產(chǎn)品的持續(xù)換新。一些“傳統(tǒng)”茶飲紛紛走上迎合消費(fèi)市場的“出新”之路。如涼茶品牌和其正推出新品“和其正氣泡涼茶”，瞄準(zhǔn)氣泡茶的市場新趨勢，采用中草藥現(xiàn)熬萃取專利技術(shù)加工涼茶并加入無磷酸氣泡，兼顧功效和口感，試圖通過產(chǎn)品創(chuàng)新改變市場對傳統(tǒng)涼茶的認(rèn)知，更好地與年輕消費(fèi)群體進(jìn)行對話。

與此同時(shí)，近年來，控糖和低脂等注重健康的消費(fèi)觀念盛行，新式茶飲產(chǎn)品層出不窮，不斷豐富瓶裝茶飲市場。波子碳酸飲料售價(jià)每瓶10.9元，百事可樂檸檬味汽水每瓶14.9元，不二家白桃果汁汽水每瓶18.9元……記者在伊藤洋華堂超市北京亞運(yùn)村店看到，瓶裝飲料區(qū)的顯眼位置擺放著大量高價(jià)新品。

據(jù)尼爾森IQ在第110屆全國糖酒會上發(fā)布的《2024年中國食品飲料行業(yè)展望》中數(shù)據(jù)顯示，2023年飲料整體同比增長6%，即飲茶同比增長19%，無糖茶同比增長110%。即飲茶超越碳酸飲料成為市場占有率最高的飲料品類，占比達(dá)到21%，碳水飲料占比18%、包裝水占比17%。眾多品牌方在全國糖酒會推出無糖茶產(chǎn)品，伊利集團(tuán)旗下的伊刻活泉新品“伊刻活泉現(xiàn)泡茶”、焦作米奇旗下無糖茶品牌“淳茶日記”的無糖茶飲、“讓茶”的高山茶……高品質(zhì)、0糖0卡0脂肪、堅(jiān)持100%真茶原葉萃取等賣點(diǎn)成為很多瓶裝茶飲生產(chǎn)企業(yè)的共同追求。

當(dāng)然，國產(chǎn)傳統(tǒng)茶飲因售價(jià)實(shí)惠、口味經(jīng)典，仍然廣受好評。在伊藤洋華堂超市北京亞運(yùn)村店，單瓶售價(jià)3.7元的500ml康師傅冰紅茶、單價(jià)4.5元的500ml王老吉涼茶、單價(jià)4.9元的400ml九龍山酸梅湯等的售賣位置相對“創(chuàng)新飲品”有點(diǎn)隱蔽，但該超市銷售區(qū)引導(dǎo)員告訴記者：“飲料區(qū)內(nèi)，不同的小分區(qū)售賣不同類別的瓶裝飲料，各類飲料商品每天均有顧客選購。”

《中國質(zhì)量報(bào)》