奶牛的體型是胖還是瘦、肢蹄是否勻稱健壯、乳尻部是否飽滿……很多人不知道，在百年乳企光明乳業(yè)的牧場里，有一群專門為奶?！斑x美”的“評委”。

“奶牛選美評委”有個(gè)官方名稱——奶牛體型鑒定員，而且要通過國家的相關(guān)考試，持證上崗。

為什么要為奶?！斑x美”？

光明乳業(yè)旗下光明牧業(yè)負(fù)責(zé)人表示，好牛奶來自好奶源，為奶?！斑x美”，是要確保每一滴上市的光明牛奶都來自健康的好奶牛，從源頭為品質(zhì)把關(guān)。

一場“選美”20多個(gè)打分點(diǎn)

奶牛怎么“選美”？

在光明乳業(yè)旗下光明牧業(yè)的牧場里，奶牛體型鑒定員劉正清、楊漢文等指著一頭頭奶牛解釋，準(zhǔn)確來說，他們的工作不是為奶?！斑x美”，而是選出“好牛”。一場鑒定，要觀察評估奶牛的體軀、肢蹄、乳尻部、泌乳等五大部位的20個(gè)性狀。

“舉個(gè)例子，‘看牛屁股’是我們行業(yè)里的一句俗話，意思是對奶牛進(jìn)行尻部鑒定。 尻部的角度和寬度分別影響奶牛的繁殖率和產(chǎn)犢難易程度，這些數(shù)值在業(yè)內(nèi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，是衡量一頭奶牛是不是‘好牛’的重要參考。”楊漢文說。至于奶牛其他的部位，同樣有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，都需要奶牛體型檢定員仔細(xì)觀察、評估。

這樣的“選美”工作每天都要進(jìn)行，形成連續(xù)的記錄?！耙?yàn)轶w型鑒定不僅能選出‘好?！?，而且通過跟蹤，可以評估奶牛的健康狀況、生長情況、繁殖能力、產(chǎn)奶能力等?！眲⒄褰忉?，具備良好體型的奶牛通常具有較好的生產(chǎn)性能，可以為牧場增加經(jīng)濟(jì)效益；更重要的是，不間斷的評估和記錄，能夠幫助牧場篩選培育優(yōu)良的奶牛品種，從源頭提高乳品行業(yè)品質(zhì)。

具體來看，奶牛的體型特征直接關(guān)系到其產(chǎn)奶性能、繁殖性能、抗病性能等。標(biāo)準(zhǔn)化和高效化采集奶牛體型數(shù)據(jù)，能有效對奶牛進(jìn)行遺傳評估和后裔測定。在此基礎(chǔ)上，通過科學(xué)的選種選配，就能繁育出生產(chǎn)性能好、經(jīng)濟(jì)效益高的后代。

這不僅有益于牧場，更是加強(qiáng)我國農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用的具體舉措，對改良國內(nèi)奶牛群體結(jié)構(gòu)、培育高品質(zhì)奶牛具有重要意義。

近年來，經(jīng)過奶牛體型鑒定員其他奶牛飼養(yǎng)者的共同努力，光明牧業(yè)連續(xù)多年在全國奶牛選美大賽中獲得大獎(jiǎng)，成乳牛年平均單產(chǎn)品質(zhì)新鮮奶源遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。這恰恰體現(xiàn)了光明乳業(yè)長期以來不斷完善提升育種體系的價(jià)值。

“國家級”鑒定接軌世界

為奶?！斑x美”并非易事——不僅要深入了解奶牛的生長發(fā)育規(guī)律、體型特征、生產(chǎn)性能，還需具備敏銳的觀察力和判斷力。只有這樣，才能準(zhǔn)確地評估奶牛的身體狀況和生產(chǎn)性能，為奶牛養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

所以，別看工作內(nèi)容小眾，奶牛體型鑒定員需要通過相關(guān)資格考試。想做“國家級”鑒定員，難度尤其大。

今年9月6日至7日，2023中國奶牛體型鑒定員培訓(xùn)班在內(nèi)蒙古呼和浩特市舉辦，來自全國各地乳企牧場參與其中，光明牧業(yè)5人通過中國奶業(yè)協(xié)會育種專業(yè)委員會的嚴(yán)格考核，成為“國家級”鑒定員。

回憶起此次考試，劉正清用“充滿挑戰(zhàn)”來形容：“既要評估我們的理論知識，又要考核現(xiàn)場鑒定能力。評判標(biāo)準(zhǔn)是‘手眼一致、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一’。這對于學(xué)員的觀察力和判斷力有很高的要求?？梢哉f，整個(gè)考試過程都充滿挑戰(zhàn)。不過，這也是一次寶貴的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，迎接挑戰(zhàn)，戰(zhàn)勝自我，積累經(jīng)驗(yàn)。”

值得一提的是，此次光明牧業(yè)在國家級培訓(xùn)中結(jié)業(yè)率100%、理論考試通過率100%，在全國乳企中很少見，也創(chuàng)下了光明牧業(yè)近年來在相關(guān)考核上的新紀(jì)錄。面對這一成績，楊漢文覺得離不開光明牧業(yè)在育種行業(yè)深耕多年的積累，“公司為我們提供了完善的培訓(xùn)體系，從理論到實(shí)踐，都有認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶教老師，一絲不茍地教導(dǎo)我們?！?/p>

在光明牧業(yè)看來，參加國家培訓(xùn)班并獲得“國家級”奶牛體型鑒定員資質(zhì)，是光明牧業(yè)長期堅(jiān)持做好牧場奶牛體型鑒定工作的必然結(jié)果，也是育種團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持做好光明牧業(yè)荷斯坦牛改良工作的必然結(jié)果，更是對光明牧業(yè)在育種領(lǐng)域深耕細(xì)作的一次驗(yàn)證。

事實(shí)上，光明牧業(yè)已成為加入國際動(dòng)物記錄委員會（ICAR）的企業(yè)。作為國際非盈利、非政府組織，ICAR具有國際公認(rèn)的動(dòng)物大數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)，能提供動(dòng)物個(gè)體識別、性能記錄、數(shù)據(jù)分析、遺傳評估標(biāo)準(zhǔn)等，目標(biāo)是提升牧場管理水平、保障食品安全可追溯。成為ICAR成員后，光明牧業(yè)有了更多與國外同行交流的機(jī)會，也把更先進(jìn)的奶牛育種和飼養(yǎng)理念、技術(shù)應(yīng)用到旗下牧場，推動(dòng)中國乳業(yè)發(fā)展。

“我們的目標(biāo)不僅僅是要為中國乳業(yè)擴(kuò)充高水平奶牛體型鑒定員的隊(duì)伍，更要通過我們的努力，擴(kuò)大中國奶牛體型鑒定數(shù)據(jù)庫的采集效率和數(shù)據(jù)質(zhì)量，推動(dòng)了中國乳業(yè)的科學(xué)選種配種和群體遺傳改良計(jì)劃?！惫饷魅闃I(yè)表示，對標(biāo)世界先進(jìn)水平始終是光明乳業(yè)的目標(biāo)，穿在育種、飼養(yǎng)、生產(chǎn)等全過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，既為消費(fèi)者提供健康與美味，也向世界展現(xiàn)中國乳業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的水平。