隨著經濟的發(fā)展、消費水平的提升，千篇一律的食材早已不能滿足消費者“挑剔”的胃。餐飲食材也不斷向豐富性、多樣性、高端化和品質化演變。

基于消費者需求，有一家餐飲消費企業(yè)，以“搜集全球好食材、世界美味共分享”為使命，致力于將優(yōu)質、豐富而且具有質價比的食材送至消費者的餐桌。同時，自建強大的供應鏈體系，保障食材的新鮮、品質和安全。

它就是鍋圈，以社區(qū)門店+線上平臺為服務觸點，深耕在家吃飯場景，致力于提供外賣、買菜回家自己做之外的第三種居家餐飲解決方案。

深入全國100多個地市，拓寬食材版圖

截至目前，鍋圈食材版圖已經覆蓋全國100多個地市。為了滿足各地消費口味，鍋圈不斷將各地特色、優(yōu)質的食材納入自身體系，包括山東的禽類副食、河南的黃河灘羊、科爾沁的牛羊、云貴的菌菇、青島的海產品、福建東山的珍珠鮑魚等等。

在采購過程中，鍋圈的原料食材多是上游產地源頭直采直供，合作工廠往往選擇當地特色食材的區(qū)域聚集地區(qū)，如小龍蝦選自湖北荊州洪湖、潛江、監(jiān)利地區(qū)和江蘇淮安、盱眙、洪澤湖等地。

在直采過程中，鍋圈對食材精選、把關的程度堪稱嚴苛。以熱銷的筍類目為例，對于筍類的選擇，鍋圈追求的是自然健康、精細采摘、鮮嫩脆爽。目前，在鍋圈平臺上，筍類共有3個SKU在售，分別為火鍋筍尖、火鍋筍片和高山箭竹（筍花），主要從云貴川海拔1500米以上的高山，以及四川馬邊縣、峨邊彝族自治縣、敘永縣、云南大關縣等地的百萬畝竹林人工采摘而來……而類似食材精選的案例不勝枚舉。

在源頭直采食材的過程中，鍋圈也促進了鄉(xiāng)村就業(yè)，提升了農戶收入，助力鄉(xiāng)村振興。仍以筍類為例，由于采購量大，鍋圈每年累計消耗筍原材料數萬噸。鍋圈所采購筍類的當地工廠能帶動1000人以上的直接就業(yè)。隨著鍋圈的發(fā)展，筍用量持續(xù)增加，工廠在位置偏遠的原料產區(qū)自建了原料初級加工廠，又帶動當地2000余人員就地就業(yè)，同時解決了當地及周邊200余個村落的筍的滯銷問題，為當地2萬-3萬名百姓增加年人均收入上千元。

值得一提的是，通過源頭直采和產地直供模式，鍋圈減少了中間生產供應的層層環(huán)節(jié)，節(jié)省了生產運輸的成本和時間，帶來效率提升的同時，也為消費者提供了更高質價比的食材。

全球搜尋食材好物，只為“好吃不貴”

除了在國內搜尋優(yōu)質食材，鍋圈還放眼全球，致力于挖掘各國精美特產。以牛羊肉品類為例，為給消費者帶來好吃不貴的優(yōu)質食材，鍋圈就將牛羊肉的源頭之一瞄準了烏拉圭。今年年初，鍋圈子公司鍋圈（上海）進出口貿易有限公司與烏拉圭22/177工廠達成戰(zhàn)略合作。

除了牛羊肉之外，鍋圈還有諸多來自全球各國的“明星單品”，譬如拉丁美洲的墨魚、白對蝦，歐洲的芝士碎、葵花籽油，東南亞的巴沙魚、冬陰功醬等等，都被納入了鍋圈的食材版圖中。

搜羅全球美食的同時，鍋圈食匯始終將食品安全視為企業(yè)的生命線，從源頭到入庫、到店，通過十幾道管控體系的檢驗檢測，加碼產品質量保障，在供應商和消費者之間豎起了一道堅實的保護網。

截至目前，對于合作工廠，鍋圈在資質上嚴格審查。在合作期間，鍋圈也會不定期抽查，并設立駐廠品控，對生產車間全程跟蹤。為保障食材的出入庫安全，品控還設置了一道嚴格的審查流程，以確保食材到達消費者手中，是安全、可放心食用的。

與此同時，鍋圈仍在不斷研發(fā)新品，以確保食材口味上不斷迭代。目前，鍋圈在中國多地設立研發(fā)中心，組建了近300人的研發(fā)團隊和采購專家，致力于探訪地域美食、尋找特色食材，開發(fā)新品和研究生產工藝。

在研發(fā)過程中，鍋圈會對食材與佐料的用量、用時，進行反復斟酌。在打造出 “樣本”之后，鍋圈再與工廠溝通生產要求和細節(jié)。也正因為此，鍋圈出品了眾多深受消費者喜愛的爆款產品。

從全球、全國食材的產地到百姓餐桌過程中，鍋圈還不斷強化供應鏈、倉儲物流實力，在保證食材品質、供應速度的同時，持續(xù)踐行“好吃不貴”的品牌承諾。截至目前，鍋圈已在全國開出超過9000家門店。