“喝上”更干凈的海水，喂上更營養(yǎng)的餌料，一只生蠔會(huì)有什么變化？

肉質(zhì)肥美，安全健康，甚至生食口味更佳。

近日，大連莊河市的海上盒馬村，正在突破行業(yè)慣例：全面升級(jí)海水凈化系統(tǒng)，建立全新的生蠔及貝類產(chǎn)品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。

10月28日，大連莊河與盒馬集團(tuán)建立深度合作，雙方共建數(shù)字農(nóng)業(yè)示范城市——盒馬市。未來將有多種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)入全國盒區(qū)房。

截至目前，被稱為“中國貝類產(chǎn)業(yè)之都”的莊河，已有近30款海產(chǎn)品進(jìn)入出海入“盒”，在主打貝類鮮品的盒馬火鍋中，消費(fèi)者抬起筷子，就能一嘗天下鮮。

圖說：生蠔從海域中移植到暫養(yǎng)池，做深度凈化處理，研究人員正在做監(jiān)測。

低碳綠色農(nóng)業(yè)基地

今年6月19日，全國首家海上盒馬村在莊河市立牌。莊河海產(chǎn)品走向全國27座城市、300多家門店，日銷生蠔4萬斤、約15萬只。

訂單農(nóng)業(yè)提供了長期穩(wěn)定的銷路。近日，海上盒馬村將產(chǎn)地、供應(yīng)鏈、銷售端全面升級(jí)，開啟海產(chǎn)品精品化的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型——開展多層海水凈化，貝類產(chǎn)品能在暫養(yǎng)池做吐沙處理。下一步計(jì)劃，是做出符合國際品質(zhì)的可生食生蠔。

沒有優(yōu)質(zhì)海域，精品化無從談起。截至10月28日，海上盒馬村已獲得五項(xiàng)認(rèn)證：國家級(jí)海洋牧場示范區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、零碳認(rèn)證、低碳綠色農(nóng)業(yè)基地認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證。

阿里云能耗寶團(tuán)隊(duì)利用數(shù)字化技術(shù)，從生產(chǎn)到消費(fèi)，全鏈路主動(dòng)減碳，推動(dòng)碳中和。

圖說：管道式微藻光生物反應(yīng)器——生蠔的餌料就生活在這里。

海水凈化需要過五關(guān)

“深海養(yǎng)殖仍然存在不確定性，需要在后期，將貝類產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到更純凈的海水中，才能實(shí)現(xiàn)精品化。”海上盒馬村負(fù)責(zé)人、大連玉洋集團(tuán)董事長于志洋說。

于志洋介紹，為此，研究基地建設(shè)了4層階梯式海水凈化系統(tǒng)——每一層鋪設(shè)細(xì)沙過濾，細(xì)沙顆粒度越來越小，過濾越精細(xì)。然后引入海水凈化殺菌系統(tǒng)，通過紫外線、臭氧殺菌。

“我們做了一個(gè)類比，海水凈化要經(jīng)過9道關(guān)，生蠔養(yǎng)殖的凈化用水可以達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

生長環(huán)境好，還得吃的好。大連海洋大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)兩部管道式微藻光生物反應(yīng)器——生蠔的餌料就生活在這里，營養(yǎng)更豐富、產(chǎn)量更高，污染更少。

于志洋說，整個(gè)操作流程目前已經(jīng)突破行業(yè)慣例。

生蠔后期生活在200個(gè)暫養(yǎng)池中，相當(dāng)于從大海住進(jìn)了公寓，每天可循環(huán)凈化海水200噸，日凈化生蠔6萬斤。

圖說：生蠔及相關(guān)海產(chǎn)品的成品加工車間，全自動(dòng)生產(chǎn)線，均處無菌環(huán)境。

從滄海到良田 更多好農(nóng)貨踏上高速路

在我國很多地區(qū)，生蠔原本是雌雄同體，每到這個(gè)繁殖季，生蠔產(chǎn)卵，導(dǎo)致體瘦肉少。海上盒馬村的生蠔，早前就培育成3倍體，這種生蠔不具備繁殖功能，“因?yàn)槭チ藧矍?，所以只能一直長肉。”

截至目前，大連莊河的貝類鮮品，已有近20多款登陸盒馬。39°系列，是這些海產(chǎn)品共同的名字，莊河海產(chǎn)品的品牌化建設(shè)也由此開啟。

10月28日，大連莊河與盒馬的合作進(jìn)一步加深，雙方將共同建設(shè)數(shù)字農(nóng)業(yè)示范城市：盒馬市——開展農(nóng)副產(chǎn)品的全域合作，將更多地市農(nóng)產(chǎn)品品牌揚(yáng)名。據(jù)了解，這是全國第二個(gè)盒馬市。

從滄海到良田，將會(huì)有更多莊河特產(chǎn)將全面登上數(shù)字化新零售的“高速公路”。