糖比煙草更毒？戒糖比戒煙更難？吃糖上癮還有救嗎？

在所有的煙草包裝盒都注明了“吸煙有害健康”，但是在任何食物包裝上，你并看不到“吃糖有害健康”——世界上最甜蜜的毒藥：糖，比煙草危害更大的“毒藥”，正在入侵人類(lèi)的生活。

有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)：想要皮膚好，用再貴的海藍(lán)之謎，不如戒糖一個(gè)月。但是這太難了！戒糖，比戒煙更難，這不僅是意志力問(wèn)題。

《一部關(guān)于糖的電影》（英文名：That sugar film）向我們揭示：當(dāng)今社會(huì)，糖無(wú)所不在。

當(dāng)你把含糖食品都下架，世界上所有的超市幾乎都會(huì)被搬空。

在工業(yè)流水線(xiàn)的體系下，糖，正悄無(wú)聲息地藏身于各種食物。在你意識(shí)不到的時(shí)候，你可能已經(jīng)吃了太多的糖 。

糖：沾滿(mǎn)鮮血的罪惡史

糖，從公元前8000年甘蔗在新幾內(nèi)亞被馴化、被世界廣泛種植，糖就成為了人類(lèi)最親密的朋友。但是你可能不會(huì)知道，讓我們能感覺(jué)到幸福的糖，它有著極其黑暗、罪惡的歷史。

11世紀(jì)，英法基督教十字軍在中東首次見(jiàn)到甘蔗糖，他們將這種令人感到甜蜜美妙的“神奇食物”帶回了歐洲，從此，糖成了歐洲貴族和富人的昂貴美食。

在14世紀(jì)的倫敦，糖的價(jià)格為2磅/公斤，差不多相當(dāng)于現(xiàn)在的50美元一公斤，是名副其實(shí)的奢侈品。糖這種昂貴的東西起初只在藥店里出售，并被認(rèn)為能醫(yī)治從眼科到胸科的許多疾病。在英國(guó)，只有王室、貴族才可以日常隨便享用糖。因此，糖變成了社會(huì)地位的象征。

15至19世紀(jì)，糖成為歐洲世界發(fā)展的動(dòng)力之源。因?yàn)樘菬o(wú)論是作為王室貴族身份象征的珍貴品，還是平民日常所需的消費(fèi)品，糖本身就被賦予了較強(qiáng)的政治色彩和經(jīng)濟(jì)色彩。

大西洋航線(xiàn)的開(kāi)辟讓歐洲人第一次在遙遠(yuǎn)的土地上生產(chǎn)供歐洲市場(chǎng)消費(fèi)的商品。非洲海岸、加勒比海岸以及美洲大陸，都發(fā)展出大規(guī)模的種植園。

直到18世紀(jì)六七十年代，第一次工業(yè)革命迅猛地橫掃全球，糖價(jià)也大幅下跌，人們才真正從糖的困守中解脫出來(lái)。中產(chǎn)階級(jí)和窮人也能夠自由的享用糖所帶來(lái)的甜蜜滋味。（本章節(jié)資料來(lái)源：[美]西敏司《甜味與權(quán)力》）

糖：合法的“毒品”

十九世紀(jì)末，隨著糖價(jià)的降低，人類(lèi)愛(ài)糖愛(ài)到發(fā)狂的地步。英國(guó)的居民平均每人每年要吃47磅（約等于21.3KG）。到了20世紀(jì)初，這個(gè)數(shù)字增加到了100磅！（約等于45.3KG）。

糖的消費(fèi)量劇增，因糖引發(fā)的各種疾病開(kāi)始顯露。人們研究發(fā)現(xiàn)，糖是導(dǎo)致肥胖、蛀牙、糖尿病、心臟病、癌癥、高血壓、痛風(fēng)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老年癡呆、其他炎癥的主要原因之一。

相比煙草將“吸煙有害健康”這種警示性標(biāo)語(yǔ)印在紙盒上，售賣(mài)甜食的商家可不會(huì)將“攝入過(guò)多糖分有害健康”標(biāo)在包裝袋上。砂糖融化在飲料、食物里消失于無(wú)形，往往讓人產(chǎn)生“我沒(méi)有攝入太多糖”的錯(cuò)覺(jué)，但數(shù)字不會(huì)騙人。

世界衛(wèi)生組織（WHO）在2015年制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議，成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)減至攝入總能量的5%（約25g）。5%有多容易被打破？喝一杯奶茶今日份糖攝入量就爆表了。

據(jù)WHO統(tǒng)計(jì)，2016年世界上約有19億人口被列入超重行列，其中約6.5億人被臨床診斷為肥胖。

體重超標(biāo)隨之而來(lái)的是糖尿病、心血管疾病等慢性病。有數(shù)據(jù)表明，全球范圍內(nèi)，成人平均每天飲用含糖飲料0.58份；每年導(dǎo)致184000人死亡，其中133000人死于糖尿?。?2.3%），45000人死于心血管疾?。?4.2%），6450人死于癌癥（3.5%）。

據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《全球糖尿病人報(bào)告》顯示，全球糖尿病患者已達(dá)4億多人。人們這才意識(shí)到，該“減糖”了。

進(jìn)入減糖時(shí)代，尋找健康甜

2009年加州大學(xué)兒科內(nèi)分泌教授Robert lustig發(fā)表了一個(gè)名為《糖：殘酷的真相》的演講，獲得800多萬(wàn)的點(diǎn)擊率，被認(rèn)為是打響“反糖運(yùn)動(dòng)”的第一槍。

“三減”即減鹽、減油、減糖，“三健”即健康口腔、健康體重、健康骨骼。

不管是從人類(lèi)健康還是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，糖都在影響著我們社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步。

隨著越來(lái)越多的人身體力行的加入到反糖陣營(yíng)中，2015年至2020年期間，全球所有地區(qū)推出的軟飲品類(lèi)的蔗糖含量都有明顯的下降。

數(shù)據(jù)來(lái)源：Euromonitor Intermational

人們雖恐糖，但又不能沒(méi)有糖。從19世紀(jì)人類(lèi)發(fā)現(xiàn)代糖開(kāi)始，就在不斷嘗試投入到代糖的懷抱。

19世紀(jì)50年代為了讓糖尿病、心血管病患者也能喝上帶甜味的汽水，紐約市一家慢性病療養(yǎng)院的Hyman Kirsch和Morris Kirsch發(fā)明了世界上第一瓶無(wú)糖飲料“無(wú)卡”干姜水。

一些飲料企業(yè)迅速調(diào)整了產(chǎn)品配方，走上了減糖的發(fā)展路線(xiàn)，代糖再一次成為人類(lèi)對(duì)抗糖的武器。

糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、木糖醇、赤蘚糖醇、甜蜜素...這些零卡路里或者低卡路里的代糖，基本不參與身體代謝，主要通過(guò)和味蕾的甜味受體結(jié)合，將信號(hào)傳輸給大腦，產(chǎn)生甜的味覺(jué)。這和穿過(guò)舌尖，向全身心傳遞著美好安全信號(hào)的真糖在味道和感官上都是無(wú)法比擬的。但人們對(duì)于代糖的研究始終沒(méi)有停止。

代糖是國(guó)家規(guī)定，允許在食品飲料中使用的安全添加劑，根據(jù)用量規(guī)范使用，是相對(duì)安全的。相比蔗糖帶來(lái)明確的肥胖、心腦血管等慢性疾病，代糖仍然是更明智的選擇。

新生代們的選擇：更健康

在現(xiàn)代，一些具備互聯(lián)網(wǎng)思維的企業(yè)以“用戶(hù)第一”為前提對(duì)旗下的無(wú)糖產(chǎn)品進(jìn)行迭代和升級(jí)，首次在銷(xiāo)量數(shù)據(jù)上實(shí)現(xiàn)了突破。

不久前，《第一財(cái)經(jīng)》“金字招牌榜單發(fā)布”的數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，以0糖氣泡水走紅的元?dú)馍治痪犹妓犸嬃掀奉?lèi)榜首，而過(guò)去五年，這個(gè)位置一直都屬于可口可樂(lè)。元?dú)馍謿馀菟涮鹞秮?lái)源主要成分就是赤蘚糖醇。

近兩年，隨著新生代健康意識(shí)的覺(jué)醒“佛系養(yǎng)生大起底，保溫杯里泡枸杞”，90后們對(duì)美和健康的追逐已經(jīng)到了近乎瘋狂的程度。以元?dú)馍譃槭椎臒o(wú)糖飲料們，乘著這股風(fēng)潮打著“好喝不胖”的賣(mài)點(diǎn)貼合現(xiàn)代人的需求，開(kāi)始占領(lǐng)人們的冰箱和味蕾。

此外，無(wú)糖植物肉腸、低糖餅干、無(wú)糖果凍、無(wú)糖脆脆蝦...不只是飲料，無(wú)糖、低糖產(chǎn)品正在全方位、無(wú)死角地進(jìn)入人們的視野。

糖的前世今生已經(jīng)被現(xiàn)代科學(xué)摸了個(gè)遍，綜合來(lái)看，蔗糖攝入過(guò)量的危害已經(jīng)被科學(xué)證實(shí)。如果戒不掉糖，那么代糖無(wú)疑將是更明智的選擇。